Lekker picknicken op het strand met de (klein)kinderen of met de hele familie in het park? Deze snelle picknickrecepten maak je in een handomdraai. Het is hartstikke leuk (en een stuk goedkoper) om zelf picknickhapjes mee te nemen. Met deze tips is jouw picknicktafel zo vol!
6x picknickrecepten
Picknicken, heerlijk! Kleedje mee, koude drankjes, borden en bestek en natuurlijk deze lekkere hapjes. Wie weet staat er in het bos of in het park waar je gaat picknicken wel een fijne picknicktafel.
1. Salade van watermeloen en feta – picknickrecepten
Zin in een frisse salade tijdens de picknick? Dit is een van onze favoriete salades voor mee naar buiten! In een grote schaal meng je blokjes watermeloen met verkruimelde feta en stukjes munt. Supersnel, makkelijk en heel erg lekker.
2. Wraps met roomkaas en zalm
Smeer een aantal grote wraps in met roomkaas (Philadelphia knoflook en fijne kruiden valt vaak in de smaak) en beleg ze met gerookte zalm. Wat sla naar keuze erbij en de wraps zijn klaar om opgerold te worden.
Ook lekker: meergranen wraps met groene pesto, wat plakjes gerookte kipfilet, pijnboompitjes, parmezaanse kaas en rucola. Oprollen en door de helft snijden. Je kunt de wraps ook in zo’n 8 kleine stukjes snijden, ziet er extra leuk uit.
Je neemt de wraps makkelijk mee in een plastic (Tupperware) bakje of in een broodtrommel.
3. Stokjes met mozzarella, tomaat en basilicum – picknickrecepten
Ook deze hoort wat ons betreft zeker in het lijstje met snelle picknickrecepten thuis. Men neme een satéprikker, bolletjes mozzarella, cherrytomaatjes en een blaadje basilicum en je picknickhapje is klaar. Wel even herhalen totdat je genoeg stokjes voor iedereen hebt.
4. Pastasalade
Altijd lekker: een pastasalade. Het fijne hiervan is dat je een pasta naar keuze kookt, bijvoorbeeld volkoren penne of strikjes pasta (leuk voor de kleinkinderen), en eigenlijk alles kunt toevoegen wat je lekker vindt.
Om je een idee te geven voor een snelle pastasalade: tonijn, gekookt eitje, rucola, kappertjes, cherrytomaatjes, komkommer, peper en zout en zwarte olijven erbij. Et voilà.
Liever een vegetarische pastasalade? De ‘caprese’ is heerlijk op een zomerse dag. Voeg bij de (gekookte) afgekoelde pasta wat basilicumblaadjes, mozzarella en tomaatjes toe en de pastasalade is klaar. Lekker met een snuf peper en zout en wat balsamico of olijfolie.
5. Meloen met ham – picknickrecepten
Nog zo’n snel picknickrecept is meloen met ham. Snijd de (galia)meloen in stukken en wikkel er wat parmaham omheen. Eenvoudiger meenemen? Rijg dan om en om een blokje meloen en een stukje parmaham aan een satéprikker.
6. Groente- en fruitstokjes
Voor de groentestokjes kun je allerlei groenten en fruit gebruiken. Stokjes met aardbeien en blauwe bessen, ananas en meloen, paprika en komkommer bijvoorbeeld. Of je gaat voor een groente- en fruitmix. Denk aan komkommer en druiven.
Picknickhapjes die kant-en-klaar zijn
Natuurlijk kun je ook wat kant-en-klare picknickhapjes meenemen. Bijvoorbeeld:
- Stokbrood met smeersels: kruidenboter, aioli, humus
- Olijven
- Kaasstengels
- Worteltjes met humus om in te dippen
- Snoepgroente
Zo houd je je hapjes tijdens het picknicken koel:
Het makkelijkst is om de hapjes in een goede koeltas met koelelementen te doen. Heb je die niet? Wikkel het koude drinken dan in aluminiumfolie. Vanzelfsprekend is dat je de tas met eten zoveel mogelijk in de schaduw zet en de verse picknickhapjes het eerst opeet. Veel plezier!
