Ontbijtrecepten met ei: blijer kun je ons niet maken. Ei bevat weinig calorieën en zit boordevol – de naam zegt het al – eiwitten, gezonde omega 3 vetten, vitaminen en mineralen. Hoewel er niets mis is met een eenvoudig zachtgekookt eitje, peper en zout en een glaasje vers geperste jus erbij, zijn er nog veel meer variaties die je met ei kunt maken. Hup, de keuken in!
Ontbijtrecepten met ei
1. Broodbakje met ei
Heel simpel, maar erg smakelijk. Hoe je dit broodbakje maakt voor op de ontbijttafel? Vouw een boterham in een muffinvormpje en vul het bakje met ham, tomaat, kaas. Breek tot slot een ei open en giet in het vormpje. Tien minuten de in oven en je ontbijt is klaar. Voor de smaak en een beetje extra vitaminen voeg je er nog wat groenten aan toe. Natuurlijk kun je hier eindeloos mee variëren. Wat denk je van ei, geitenkaas, blokjes courgette en pijnboompitjes? Vergeet de muffinvorm van tevoren niet in te vetten, anders is het vrij lastig om je ontbijt uit het bakje te krijgen.
2. Ontbijtpizza
Pizza als ontbijt? Gewoon eens doen! Dit ontbijt maak je eenvoudig voor meerdere personen tegelijk, tenzij je er zelf een paar dagen achterelkaar van wilt genieten. Eigenlijk is het heel simpel: richt je bakplaat in met plakjes bladerdeeg en breek een stuk of 3 eieren boven boven het bladerdeeg. Maak de pizza af met ham, kaas, cherrytomaatjes en Italiaanse kruiden. Na 15 tot 20 minuten in de oven controleer je of de eieren gestold zijn.
3. Ontbijt met avocado en ei
Een van de lekkerste combinaties met ei? Avocado! Deze groene vitaminebom smaakt niet alleen goed, maar geeft ook extra energie. Ideaal om je dag mee te starten. Lekker op een geroosterde boterham met een hardgekookt eitje, schijfjes avocado en breng het op smaak met peper en zout. Ook erg lekker met een spiegeleitje.
4. Roerei met ui en tomaat
Roerei – oftewel scrambled eggs – met ui en tomaat maken we allemaal weleens. Je fleurt dit ontbijtrecept met ei snel op met groenten en/of uitgebakken spekjes. Volkoren boterham erbij en je hebt een volwaardige maaltijd. Roerei combineert ook erg goed met bacon of met gerookte zalm en dille. Bon appétit!
